以往认为，饭后吃水果好，因为可增强人体消化功能。然而，近年研究发现，这样做并不科学，其原因有：一是饭后吃水果，容易与食物阻滞胃中，导致胀气、便秘等症状，反而给消化功能带来不良影响;二是水果中含有较多的糖类，如葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等，饭后再吃水果会增加胃肠及胰腺负担，尤其是不太成熟的水果淀粉含量高，更不易消化;三是水果中含有丰富的纤维素、半纤维素、果胶等，都有较强的吸水性，吸水后膨胀会增加饱胀感，使人不舒服，尤其是当纤维素过多时，还会影响某些营养素的吸收;四是需要减肥的人，如果在已经吃饱的情况下，又将大量水果塞进肚里，则会将胃撑大，导致肥胖。
因此，饭后不宜立即吃水果，一般以饭前1 小时或饭后2 小时吃水果为好。不过，有的水果不宜空腹吃，如柿子或不太成熟的水果含有鞣酸，碰到钙、铁等时就会形成“柿石”，导致胃结石的发生。
