虎皮鸡爪的做法：
用料
主料：鸡爪。
辅料：卤汁，半锅香菜，数根蒜泥，一大勺，姜适量，玉米油适量，盐适量，蚝油适量，芝麻油适量。
虎皮鸡爪的做法
步骤
1.把鸡爪剪去指甲，然后把鸡爪一剪二
2.放入鸡爪，姜，葱，适量水
3.煮开后加入一勺白糖，继续煮5分钟左右
4.煮好的鸡爪洗净沥干水分
5.锅中放入食用油，油温高放入鸡爪炸，一面金黄换另外一面
6.炸好的鸡爪迅速放入冷水中
7.泡3小时左右，看到鸡爪表皮邹邹的即可
8.锅中放入少许油
9.放入姜，辣椒爆香
10.放入生抽，老抽，料酒，盐，白糖少许温水用小火煮开
11.放入鸡爪
12.翻拌均匀
13.把鸡爪，酱汁全部放入碗中
14.放入高压锅中，听到嗤嗤声音后继续煮15分钟即可
15.蒸好的虎皮凤爪即可享用
虎皮鸡爪的做法
虎皮鸡爪的做法，虎皮鸡爪是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。皮酥肉嫩，色泽饱满，特别诱人，家常下酒小菜。肉掌丰厚，鲜香味辣，越嚼越香，越嚼越有劲。以鸡爪 花椒、桂皮、八角、少许盐等制作而成。
