硒是一种强抗氧化剂，一方面可以清除引起人体衰老的自由基，另一方面又可清除脂质氧化生成的脂揭质。脂褐质随年龄增长而在体内沉积增多，便出现老年斑。
硒还可以增强皮肤的抵抗力，防止皮肤病的发生。缺硒。人易衰老，老年斑增多，皮肤及全身抵抗力减弱。补充硒可抗衰老，消除老年斑，增强皮肤的抵抗力。
成人每天需要硒50~100微克。
富含硒的食物有：鱼子将 、扇贝、海参、淡菜、猪腰、蘑菇、鸡肝、桑葚、豆腐干、大蒜、桂圆、枸杞子等。
