凉菜的经验知识

鸡蛋含有大量谷氨酸及一定的氯化钠，这两种成分加热后，合成一种新物质——谷氨酸钠。这种物质有纯正的鲜味和营养价值。味精的主要成分也是谷氨酸钠。如果炒鸡蛋再放入味精，不仅不会增加鲜味，还会破坏鸡蛋的自然......

糟卤口味的菜也是近些年才吃到的虽说可能其他地方也能买到糟卤不过心里还是觉得是属于很江南特色的口味淡淡咸味淡淡酒味味道不很浓烈却也很值得回味的虾煮的时间不要太长变色后稍煮就可以捞出一定要放冰箱冷藏后再吃......

夏季天气炎热，不想吃东西，没有胃口。很多时候都是喝粥吃凉菜来解决一餐的，但是是不是夏季很多菜来做凉拌菜都是可以的呢。哪些蔬菜才更加适合在夏季进行凉拌食用，更加符合健康养生的需求呢？夏天吃什么凉菜？夏季哪些菜可以做......

【导读】海带丝的凉拌做法?海带丝是比较好吃的而且营养价值丰富的食材，尤其是女性吃了很有好处。那么，海带丝的凉拌做法有哪些，怎么做好吃?一起和6681小编来看看海带丝的凉拌做法介绍吧!海带丝的凉拌做法做法一材料海带......

鲜，是人们烹调时的第一追求。所以，味精这种方便又能明显提鲜的调料，就成了每家每户厨房必备品。可味精如果使用不当，不但会毁了菜肴的美味，甚至还能危害健康。食用味精的禁忌1、拌凉菜不宜放味精味精在温度为80℃&mdas......

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糖尿病患者如何健康饮食？持续高血糖与长期代谢紊乱等可导致全身组织器官，特别是眼、肾、心血管及神经系统的损害及其功能障碍和衰竭。下面来看看糖尿病患者吃什么好。1、时令瓜果浅尝辄止夏天各种时令水果大量上市，但糖......

羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊肉的脂肪溶点为47度，而人的体温为37度，所以就是吃了羊肉也不会发胖。多吃羊肉可以提高身体素质，提高抗疾病能力，促进消化，保护胃壁，修补胃黏膜，所以吃羊肉对身体健康非常有益......

火锅店卖凉菜违法怎么回事?难道火锅店就不能卖凉菜了吗?想到我们每次去火锅店，那些凉菜果盘好像挺正常的，可怎么就被罚款了呢?带着这些疑问，跟小编一起去看看。7月24日，一份显示由广州市黄埔区食品药品监督管理局(以下简......

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味精是否有益健康，一直是人们争论的话题。其实味精只要适量食用就是安全的，而且在营养和保健方面对人体健康有益，关键在于如何科学合理地食用。味精是以玉米等淀粉质为原料经生物发酵而成的谷氨酸钠盐。自二十世纪初发现......

入冬后，天气日渐寒冷。人们往往喜欢多吃些温热的食物来抵御严寒。但殊不知，即使天气寒冷，温厚油腻的食物吃得过多，也可能导致“上火”。因此，冬季也别忘了吃点凉拌菜。虽然传统养生理念中，冬季寒冷，顺应气候要多吃热性食物。......

味精是我们生活中常见的调味品之一，但是有很多人都认为味精是化学合成的产物，认为味精是有毒的。那么真相究竟是什么呢？今天，我们就来好好地聊一聊味精。味精是什么？通俗的讲，味精就是用小麦（玉米等粮食）淀粉经过微生物发酵，然......

拍黄瓜看似非常简单的一道菜，如果主材黄瓜没选好是做不好拍黄瓜的。有很多人认为选择最嫩的黄瓜，这就大错特错。太嫩的黄瓜虽然很嫩也脆，但加入调料后很快会出大量的水份影响口感。成熟偏老一点的黄瓜籽己长得很丰满，瓜瓤......

凉拌菜有很多花样,芹菜有很多功效,能够降压,利尿,消肿等,怎么用芹菜用凉拌菜?家拌凉菜主料:西芹,1棵;腐竹,3根辅料:油,适量;盐,2g;香油,5ml;辣椒油,适量家拌凉菜做法步骤1.西芹洗净后，切成斜片。2.腐竹用温水浸泡，泡至......

入夏以后在厨房呆超过10分钟以上都是煎熬急需凉菜续命怎么做才能玩出新花样?看过来做好笔记让你一周不重样~续命!"title="酷暑难耐?给你几道续命!">续命!第2张"title="酷暑难耐?给你几道续命!第2张">续命!第3张......

味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。在烹制菜肴过程中，适量地放点味精，可以使菜肴味道鲜美，促进食欲。什么情况下不宜放味精？食用味精的正确方法味精的主要成分是谷氨酸钠，通常含90%左......

【导读】捞汁凉菜的做法有哪些?很多人因为天气或是心情的原因会吃不下饭，这下凉菜就显得非常重要了。那么，捞汁凉菜的做法有哪些，这种大杂烩怎么做简单爽口?一起和6681小编来看看捞汁凉菜的做法的介绍吧!捞汁凉菜的做法......

【导读】凉拌油菜的做法有哪些?夏季的天气比较炎热，人们常常胃口不好，不想吃热的食物，那么，凉菜就是很好的选择哦。那么，凉拌油菜的做法有哪些，怎么做好吃?一起和6681小编来看看凉拌油菜的做法介绍吧!凉拌油菜的做法做法一......

【导读】素凉菜怎么拌才好吃?夏季天气炎热，人们可能回食欲不振哦，凉菜就是不错的选择。那么，素凉菜怎么拌才好吃，有哪些简单又美味的做法呢?一起和6681小编来看看素凉菜怎么拌才好吃的介绍吧!素凉菜怎么拌才好吃斋香素烧......

马上就要到国庆了，可能很多人都会开始吃大鱼大肉了，但是对于减肥的人来说，其实这样是不利于减肥的，再加上天气干燥，吃起来就非常的上火了，那么接下来就分享给大家一些减肥食谱保证吃起来好吃，做法简单而且还可以减脂。一、蔬......

天气渐热，凉菜也开始在餐桌上越来越常见。不过，有些菜生吃就行，有的需要焯过后再拌，这些凉拌菜的学问，你都知道吗？凉拌蔬菜应少加盐多放醋西兰花焯水口感更好天气回暖很快，正午的天气也热了起来，人们自然开始喜欢吃凉拌菜了。......

大家知道，味精是人们炒菜或烹饪食物时的很好的调味品，但是如果多吃也有害健康，而且也并非烹饪什么时候都需要放味精的，有的时候，不需要放味精，如果放了，反而是画蛇添足，影响食物的味道。那么，哪种情况下不宜放味精呢？下面我们就......

家常凉菜的做法大全1、拌葱头原料:葱头一斤青红辣椒三个酱油三钱陈醋三钱精盐五钱香油三分制法:将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌......

蒜泥茄子是一道山东省的汉族传统鲁菜系名菜，是以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜。它柔软香润、味鲜咸微带蒜香，是很好的夏令时菜特别适合夏天吃。那么夏天吃蒜泥茄子有什么好处呢？蒜泥茄子的做法有哪些呢？下面就跟随天天营......