腌制的经验知识

四川泡菜，英文名：Pickles,SichuanStyle，又叫泡酸菜，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。四......

说起来话长,关于腊八蒜,据说是因为“蒜”字和“算”字同音。传说古时候,进入年关,做生意的这天都要把一年的收支算出来准备过年,不管是欠别人的,还是别人欠的,心里都要有个数。 欠账的那些怎么办呢?快过年了,又不好......

辣椒是女生非常喜欢的一种食材，生活无辣不欢，火锅烤肉没有一种可以离开辣味。而且辣味本身并不是治痘，它还有驱寒祛湿的作用。在没有食欲的春天非常开胃。辣椒除了炒菜作调味料，它也可以腌制起来作为小菜，是非常美味的佐菜......

糖醋蒜是很多人喜欢的开胃菜，酸甜可口不刺激，大蒜原本的辛辣味被消解掉，口感脆爽下饭下菜。糖醋蒜是传统的小菜，很多人都会在家里做。翠绿的腌蒜卖相极佳，可以保存更久的时间，想吃的时候随时拿出来几颗。糖醋蒜要怎么制作呢......

选用实心的中、小棵白菜，洗净后控干水分，纵切成瓣，然后放在沸水中烫片刻，捞出后放入冷水中冷却，控干水分，然后按顺序一层层交错地铺在瓦缸中，每层撒少许盐，再在上面压一块重石，往缸里注入冷水，使水没过白菜约10厘米，将其放在12℃......

羊肉串怎么腌制方法一原料：淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋。步骤1、先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。烤羊肉串的腌制方法2、将本品中......

婆媳俩为争抢一块乳猪肉发生争执，儿媳妇竟将婆婆打伤。近日，湖南省汉寿县检察院以涉嫌故意伤害罪对蒋元金批准逮捕。2016年12月11日，朱某买了一块乳猪肉准备回家腌制腊肉，其父看到后，提出要买下来，但过几天付钱，朱某未置可否......

咸鱼茄子煲是一道粤式名菜，它的口感别有一番风味，鲜咸浓香。茄子柔软，鱼肉酥脆，吃起来非常有层次感，独特的味道搭配主食很下饭。咸鱼茄子煲的做法制作的时候选择熟的正好的茄子，茄子太老则没有鲜味。茄子切成小条，表面沾上一......

蒜苔口感清脆，有着特殊的味道。家常一般炒起来吃，你有没有吃过腌制蒜苔呢。在北方腌蒜苔是常见的小菜，从大菜缸中捞出腌蒜苔，味道酸爽吃不够的，是方便的餐桌小菜。腌蒜苔其实很容易做，步骤简单不容易出错。只要掌握这些小诀......

水煮鱼估计是春节聚餐的时候大家最爱吃的，也是常吃的一道菜。因为水煮鱼不仅味道鲜美，而且吃了之后还能让身体更暖和。水煮鱼怎么做比较好吃你知道吗？下面就告诉大家6个做水煮鱼的小窍门，保证把水煮鱼煮得喷香诱人。制作......

咸鱼是很多朋友的喜爱的美食，它具有很高的营养价值，咸鱼的腌制方法有很多种，也有按大鱼小鱼的腌法之分，它无需冷藏也不会坏掉，这是咸鱼的特点，也是很多爱酒人士的下酒菜。你知道咸鱼是怎么腌制而成的吗?下面小编解密咸鱼的......

【导读】夏季没胃口吃什么好?夏季天气炎热，很容易没有胃口哦。那么夏季没胃口吃什么好，吃什么能帮助胃口大开嗯?一起和6681小编来看看夏季没胃口吃什么好的介绍吧!夏季没胃口吃什么好腌黄瓜材料：黄瓜1600克、蒜2头、姜1......

槟榔是我国四大南药之一。槟榔果实中含有多种人体所需的营养元素和有益物质，但是槟榔也是有名的致癌物质，槟榔吃多了会怎么样？槟榔少吃可以驱虫取暖，多吃了对身体有很多坏处。槟榔各个地方各有不同的吃法。本站小编带您了......

提到鱼香肉丝，那是许多小伙伴不得不爱的一种美食了，咸中带甜、甜中带辣、辣中又有一点点醋的香气，可以说是所有菜品当中味道最为齐全的一种了。而且，最重要的一点是，它超级下饭!配着它多少碗米饭都不够吃。当然，根据个人的......

腊肉是我们逢年过节必不可少的一种特色美食，很多人都是非常喜欢吃的，但却不知道腊肉的腌制方法，其实腊肉的腌制方法并不是那么复杂，只要按照腊肉的腌制方法步骤一步步做就不会错。想知道腊肉的腌制方法以及腊肉怎么做好吃......

春节期间亲戚朋友聚在一起，除了在家大鱼大肉的餐饮习惯外，腊鱼咸肉的味道相当好，是很多人喜欢的风味美食。可是腊鱼咸肉不能多吃，吃多了当心便秘！腊鱼咸肉吃多了易患便秘，腌制食品含亚硝酸盐能收敛肠道腊鱼咸肉吃多了易患便......

鸭蛋，是生活中常见的蛋制品。在农村中最为家常的食用方法就是腌制咸鸭蛋。要知道咸鸭蛋配白粥，养胃又健康。传统的咸鸭蛋腌制到底需要什么样的方法窍门，大家都说很简单易学，你觉得呢?要想要出油快，腌制的长短时间又该如何......

腊八蒜是北方的传统的小吃，在腊月初八的时候腌制蒜头而得名。腌制好的蒜头颜色翠绿，口感酸爽，作为小菜开胃下饭。腊八蒜在冬天的储藏时间长，腌制一次能吃好久，是常见的家庭小菜。腊八蒜的腌制用料简单，制作方便一学就会。一......

萝卜干，顾名思义就是晒干的萝卜，它富含铁质，维生素B等微量元素，萝卜干又名菜脯，口感香脆，味道一流，人们喜欢拿它来做下酒菜，萝卜干的腌制方法有很多种，有酸甜的、香辣的、麻辣等口味，下面小编推荐一款萝卜干咸菜的做法，以及萝卜......

泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。腊八蒜的腌制方法原料：紫头蒜1000克，米醋500克。做法：1、......

有很多朋友让我介绍一些东北秋季的腌菜，特别是东北酸菜的腌制方法，正宗的东北的酸菜透亮脆生，而且颜色微黄漂亮，无论炒、炖、炝、拌、包馅、涮火锅都是非常好吃的，如果来东北做客，一定要尝尝东北的酸菜，肯定会让你胃口大开的......

金蒜生炒排骨是将大蒜粒先炒成金黄后再加入事先炸好的排骨以及面包屑，这种做法也可以叫做“避风塘炒排骨”，属于避风塘菜系。“避风塘菜系”源自香港避风塘地区的一种烹饪方法，以避风塘炒蟹最为出名，而后衍生出避风塘茄子......

酸豆角用来配稀饭下面条是非常好吃的小菜，买一把豆角就可以腌制出一年的分量。酸豆角的胃口酸爽容易保存，想要吃的时候取出一些，干净又方便。分享家常腌豆角的方法，好吃的做法只需要三个步骤。酸豆角的腌制方法酸豆角在夏......

对于鸡翅的众多做法，很多人还是喜欢吃烤鸡翅，当烤箱里的鸡翅在滋滋冒油的时候，我的口水酒不由自主的流下来了！烤鸡翅的做法相对来说比较简单，但其中很多细节也要注意，不然味道总会差那么一点，那么烤鸡翅怎么腌制呢？有什么技巧......

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