食材
主料
排骨500g、粉条50g
辅料
料酒适量、姜适量、葱适量、八角适量、豆瓣酱适量、干辣椒适量、白糖适量、酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、麻油适量
粉条的做法
1.首先将排骨砍成块、葱白切段、姜切片、粉条在清水中泡软。
2.锅中倒入小半锅清水，下人排骨，放入姜片，淋入适量料酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。
3.锅中放入油，下人八角、姜片、葱段煸香，接着加一勺豆瓣酱，炒出红油。
4.接着将排骨倒入锅中，翻炒上色后，倒入小半锅清水，以盖过排骨为宜，加入干辣椒，加一勺白糖，淋入适量酱油，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮一个小时。
5.再将粉条倒入锅中，加盖，继续煮十分钟，随后加少许盐，撒上胡椒粉，淋入适量麻油，拌匀调味，就大功告成啦。
粉条的做法
排骨炖粉条的做法，色泽油亮的排骨，软嫩鲜香，搭配软软糯糯的粉条，小火慢炖，口感丰富，相当入味。
