全脂牛奶的脂肪含量是30%，半脱脂奶的脂肪含量大约是15%，全脱脂奶的脂肪含量低于0.5%。国外有一种“浓厚奶”，脂肪含量可高达40%以上。 瑞典科学家的研究表明，与脱脂奶制品相比，长期食用全脂奶制品不仅不会使人体重增加，反而有助于保持体形。所以即使在减肥时期也应选择全脂奶制品。
1.牛奶中的香气全部来自脂肪。专家指出，牛奶之所以有特殊的香气，全靠脂肪中的挥发性成分。如果没有了脂肪，香味就会不足，牛奶喝起来也会没有味道。
2.维生素A, D, E, K藏在牛奶脂肪中。牛奶中含有多种维生素，其中脂溶性维生素A, D, E, K都藏在牛奶的脂肪当中。如果把牛奶中的脂肪除去，这些维生素也就跟着失去了，对孩子的生长发育不利。
3.多喝全脂奶不易得癌症。牛奶脂肪中富含抗癌物质CLA，CLA能抑制多种癌细胞，还能阻碍致癌物在体内发挥作用，对预防乳腺癌特别有效。因此多喝全脂奶的人不容易得癌症。
建议:如果老人喝牛奶，不妨选半脱脂奶;如果给孩子喝牛奶，就最好选全脂奶。
